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여름철 건강한 자두청 만들기! 자두 효능, 자두청 재료 및 만드는 방법

by 벨la 2023. 7. 16.
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여름에 제일 맛있는 과일은 어떤 게 있을까요. 복숭아, 포도와 같이 여러 가지 떠올릴 수 있겠지만 역시 여름엔 자두가 제일 새콤하고 맛있는 것 같습니다. 자두는 그냥 먹어도 맛있고, 잼으로도 해 먹을 수 있습니다. 자두로 해 먹을 수 있는 음식은 여러 개가 있지만 여름에 가장 어울리는 메뉴는 자두에이드인 거 같습니다. 이번 여름엔 맛있는 자두청을 만들어서 건강하고 시원한 여름을 보내보세요.

1. 자두 효능

1) 풍부한 비타민과 식이섬유

자두는 비타민 A, C, K는 물론 칼륨과 식이섬유가 풍부해서 균형 잡힌 건강한 식단을 가질 수 있습니다. 비타민 A는 눈 건강과 면역 기능 향상에 도움이 됩니다. 비타민 C는 항산화 효과가 있어 콜라겐 합성을 돕고 스트레스 완화에 도움이 됩니다. 마지막으로 자두에는 식이섬유가 풍부하여 소화가 잘 될 수 있게 하고 콜레스테롤 수치를 건강하게 유지하는데 도움이 됩니다.

2) 항산화 효과와 심혈관 강화

자두는 항산화 성분이 풍부한 것으로 유명합니다. 항산화 작용은 신체의 유해한 활성 산소를 중화하여 심장병, 암과 같은 만성 질환 위험을 감소시키는데 도움이 됩니다.

자두에서 발견되는 안토시아닌은 심혈관 건강 개선과 관련이 있습니다. 식단에 자두를 추가하면 건강한 심장과 전반적인 웰빙에 도움이 됩니다.

3) 미네랄이 풍부한 저칼로리 간식

자두는 칼로리가 낮아 체중관리에도 도움이 되는 식품입니다. 자두의 풍부한 섬유질은 포만감을 오래 유지시켜 줘서 폭식할 가능성도 줄어들어 다이어트 간식으로 적합합니다. 또한 미네랄을 많이 함유하고 있기 때문에 자칫 수분이 부족할 수 있는 여름철에 자두를 섭취해 주면 부족한 수분을 충전하고 높은 체온을 낮춰주는 역할을 합니다. 전반적으로 체중관리에도 좋고 건강관리에도 도움이 되는 과일입니다.

2. 자두청 재료

자두 15개(1kg), 흰 설탕 1kg, 레몬 3개, 베이킹소다 1/4컵, 빈 유리병 2개

3. 자두청 만드는 법

1) 냄비에 물을 넣고 유리병을 거꾸로 담아 팔팔 끓여주세요. 5분 정도 끓여 병을 세척 및 소독해 준 후 꺼내서 물기를 제거하시면 됩니다. 또는 병을 뜨거운 상태로 세워두면 자연 건조로 빨리 말릴 수도 있어요.

2) 준비한 자두 15개와 레몬 3개를 깨끗하게 세척을 해야 합니다. 베이킹소다 1/4컵을 자두와 레몬에 비벼 혹시 남아있을 약품들을 1차적으로 깨끗하게 닦아주세요. 베이킹소다로 1차 세척을 완료했다면 흐르는 물에 깨끗하게 2차로 닦아내줍니다. 깔끔하게 닦았다면 남아있는 물기를 제거해 주시면 됩니다.

3) 깔끔하게 세척한 자두와 레몬을 썰어줘야 합니다. 자두는 반으로 갈라서 꼭지와 씨를 제거해 주세요. 과육이 많이 제거되지 않도록 조심스럽게 잘라주세요. 꼭지와 씨를 제거한 자두는 4 등분해서 준비해 줍니다.

레몬 1개는 슬라이스 해서 준비해 주시고, 나머지 두 개는 잘 짜서 레몬즙으로 만들어주세요.

4) 준비된 잘라놓은 자두와 슬라이스 된 레몬 1개, 설탕 1kg, 레몬즙을 큰 볼에 담아 섞어주세요. 설탕에 절여지는 과정이 필요하기 때문에 설탕이 잘 녹을 수 있도록 실온에 반나절 정도 보관하면 더욱 좋습니다. 참고로 설탕은 기호에 따라 덜 달게 만들고 싶다면 조금 줄여주셔도 괜찮습니다.

5) 반나절 정도 실온에서 보관한 자두와 레몬을 소독한 용기에 담아 뚜껑을 닫아 보관해 주시면 됩니다. 냉장보관하여 2일 정도 숙성시켜 주세요.

6) 숙성 완료된 자두청은 기호에 따라 탄산수, 물, 사이다에 타서 시원한 얼음과 함께 즐겨주시면 됩니다.

 

간단한 재료로 호불호가 크게 갈리지 않는 자두청 만드는 방법을 알아보았습니다. 더위를 먹기 좋은 여름철 풍부한 비타민과 식이섬유, 항산화 효과까지 있는 자두를 청으로 만들어 더욱 맛있게 건강을 챙겨보세요. 여러 가지 과정이 필요해서 만드는데 손이 많이 간다고 생각할 수도 있지만 수제 자두청을 한번 만들어두면 손님맞이용 음료로도 좋고 아이들 간식으로도 딱 좋습니다. 손수 만들었기 때문에 조리 과정을 직접 확인하여 안심하고 맛있게 즐길 수 있고 지인에게 선물하기도 좋습니다. 올여름 수제 자두청으로 더위도 피하고 달달하고 새콤하게 즐겨보세요.

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